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动物性饲料原料中粗脂肪含量测定

[导读]本文研究直接索氏提取法(直接提取法)和经酸水解后再索氏提取的方法(酸水解法)测定动物性饲料原料中粗脂肪含量的差异

粗脂肪是饲料中的重要化学组成成分,是动物生长发育的必需营养素之一[1]。准确测定饲料粗脂肪含量,对评价饲料质量和指导配方设计及优化均具有重要意义[2]。饲料中粗脂肪含量测定方法有多种,包括索氏提取法(油重法)[3-4]、残留法[5]、滤袋法[6]、快速溶剂萃取(ASE)法[7]和脂肪测定仪法[8]等。一般多采用经典的索氏提取法,其优点是准确率较高、稳定性好,具体操作依据国家标准《饲料中粗脂肪的测定》(GB/T 6433-2006)[3]进行。与此前的测定标准(GB/T 6433-1994)[8] 相比,GB/T 6433-2006 在直接提取法的基础上增加了酸水解后索氏提取法 (酸水解法),并在其适用范围内规定动物性饲料的粗脂肪测定提取前需要酸水解。但是,在 GB/T 6433-2006标准的附录 A 中实验室间实验结果中 B 类(需要水解)样品和 A 类(不需要水解)样品结果表中,均列出了鱼粉和肉粉的粗脂肪含量,加上该标准中方法的适用范围规定较模糊,对参照该标准执行检测的人员易产生混淆。此外有报告表明,经加工的食品应用索氏法测脂肪含量远远低于实际值,易造成测定 结 果 的 误 差[ 9],而酸水解法能更真实的反映饲料中粗脂肪含量[10]。本文以常用的动物性饲料为研究对象,探索直接提取法和酸水解法对检测动物性饲料粗脂肪含量的差异,以期为实际检测工作提供参考。

结果与讨论

分别采用直接提取法和酸水解法测定不同动物性饲料原料的粗脂肪含量,表 2 列出了 6 种动物性饲料原料的粗脂肪含量统计值。

由表 2 可见,6 种样品酸水解法测得的粗脂肪含量范围为 0.08%~20.24%,直接法测得的粗脂肪含量。

以血粉、羽毛粉、骨粉、鱼粉、肉骨粉和肉粉为研究对象,研究直接提取法和经酸水解后再提取法测定动物性饲料粗脂肪含量的差异,结果表明:酸水解法测定值大于直接提取法测定值,且除了羽毛粉之外,均存在显著性差异。鱼粉、肉粉和羽毛粉 2 种测定方法测定结果之间存在显著相关关系,且鱼粉和肉粉 2 种测定方法测定结果之间的系统偏差最小,这也在一定程度上解释了为什么在 GB/T 6433-2006 标准附录 A 中分别采用直接提取法和酸水解法均检测了鱼粉和肉粉的粗脂肪含量。但对其他动物性饲料,如血粉、羽毛粉、骨粉、肉骨粉,尤其是 2种测定方法测定结果之间相关性很差的骨粉和血粉,2 种方法不能互相代替。作为经典的粗脂肪测定方法,直接提取法对于以游离态脂肪为主的饲料产品可以达到快速、方便和准确的检测效果,但对于以结合态脂肪为主的动物性饲料产品,酸水解法可以把样品中结合态的脂肪游离出来并提取测定,与结合态脂肪在动物消化道内被酶和酸水解而释放出脂肪的情形类似[2],因此,可 以认为酸水解法的 测定结果是动物性饲料原料中粗脂肪含量的更真实反映

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