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上海纤检SLQ-200纤维测定仪对不同种类及相同种类不同品种蔬菜的粗纤维含量分析

[导读]参照GB5009.10-85植物美含品中捏纤维含量标准进行测定。结果三类蔬菜粗纤维含量差异有统计学意义(P<0.05),粗纤维含量:食用菌类>茄果类>根菜类。胡萝卜>白萝卜>青萝卜;杭椒>尖椒>灯笼椒;蟹味菇>平菇,蟹味菇>鸡腿菇。平菇与鸡腿菇之间的粗纤维含量差异无统计学意义(P>0.05)。结论食用菌类、茄果类.根菜臭蔬菜粗纤维含量有差异,相阿种类不同品种的粗纤维含量亦有差异。

粗纤维指植物经过一定浓度的酸、碱.醇或者醚等溶剂作用后剩余的残渣.是膳食纤维的一部分.在食品中指的是水不溶性膳食纤维,其主要成分是纤维素和木质素人们越来越多的青睐于粗纤维食品的保健功能。摄取足够的纤维可以预防糖尿病、癌症.心血管疾病等。膳食纤维来源广泛,在豆类.水果.蔬菜、粗粮、杂粮及菌藻类食物中含量丰富"。

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