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利用膳食纤维测定仪测定食品中膳食纤维。方法 以国家标准GB 5009.88-2014中酶-重量法

[导读]DF-602膳食纤维测定仪是上海纤检自主设计开发的一款完美的膳食纤维测定仪,着重解决了样品转移带来的误差问题,因此比滤袋式更精准可靠。集酶解、搅拌、加热、恒温、加液、沉淀、抽滤于一体,高效、方便、准确、安全。尽显上海纤检30年行业经验。公司仪器符合GB/T5009.88-2014,并致力于打造世界级先进技术与可靠质量。

食品中膳食纤维的检测方法标准有多项, AOAC Official method 991.43是国外最常用的适用于测定食品、谷物及其制品、水果和蔬菜中膳食纤维含量的官方方法之一。GB 5009.88-2014和GB/T 22224-2008[14]是目前国内最权威的适用于测定食品中膳食纤维含量的标准方法, 另有补充和针对性强些的标准方法, 如GB 5413.6-2010[15]标准方法适用于测定婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维, GB/T 9822-2008标准方法适用于测定谷物中不溶性膳食纤维, 这些标准方法的检测原理均为酶-重量法。NY/T1594-2008标准方法适用于水果中总膳食纤维, 检测原理为非酶-重量法。各标准方法虽然适用范围和原理不同, 但其共同点是均涉及过滤步骤, 一般由抽滤瓶、抽滤垫及泵组成抽滤装置进行过滤。膳食纤维测定仪的关键技术点是集酶解、沉淀、洗涤和过滤于一体, 不但满足了标准检测方法的基本要求与配置, 还轻松解决了酶-重量法和非酶-重量法分析过程中过滤的瓶颈问题, 使检验更为准确与便捷。GB 5413.6-2010在仪器设备中提及纤维测定仪, 但没有详细的操作步骤, 该标准的酶解时间长, 宜用酶解与抽滤分离的仪器, GB/T 9822-2008分别叙述了手工测定方法和纤维测定仪法

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