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食品安全国家标准 GB5009.88—2014食品中膳食纤维的测定

[导读]纤检DF-602膳食纤维测定仪:7寸超细彩屏,触摸式, 测试范围:0~100%, 批处理用时:3小时, 分析温度范围:室温~200℃, 控温方式:升降温双系统控制, 控温精度:±0.5℃

4.1 试剂 4.1.1 95%乙醇(CH3CH2OH)。 4.1.2 丙酮(CH3COCH3)。 4.1.3 石油醚:沸程30 ℃~60 ℃。 4.1.4 氢氧化钠(NaOH)。 4.1.5 重铬酸钾(K2Cr2O7)。 4.1.6 三羟甲基氨基甲烷(C4H11NO3,TRIS)。 4.1.7 2-(N-吗啉代)乙烷磺酸(C6H13NO4S·H2O,MES)。 4.1.8 冰乙酸(C2H4O2)。 4.1.9 盐酸(HCl)。 4.1.10 硫酸(H2SO4)。 4.1.11 热稳定α-淀粉酶液:CAS9000-85-5,IUB3.2.1.1,10000U/mL±1000U/mL,不得含丙三醇 稳定剂,于0 ℃~5 ℃冰箱储存,酶的活性测定及判定标准应符合附录 A 的要求。 4.1.12 蛋白酶液:CAS9014-01-1,IUB3.2.21.14,300U/mL~400U/mL,不得含丙三醇稳定剂,于 0 ℃~5 ℃冰箱储存,酶的活性测定及判定标准应符合附录 A 的要求。 4.1.13 淀粉葡萄糖苷酶液:CAS9032-08-0,IUB3.2.1.3,2000U/mL~3300U/mL,于0 ℃~5 ℃储 存,酶的活性测定及判定标准应符合附录 A 的要求。 4.1.14 硅藻土:CAS68855-54-9。 4.2 试剂配制 4.2.1 乙醇溶液(85%,体积分数):取895mL95%乙醇,用水稀释并定容至1L,混匀。 4.2.2 乙醇溶液(78%,体积分数):取821mL95%乙醇,用水稀释并定容至1L,混匀。 4.2.3 氢氧化钠溶液(6mol/L):称取24g氢氧化钠,用水溶解至100mL,混匀。 4.2.4 氢氧化钠溶液(1mol/L):称取4g氢氧化钠,用水溶解至100mL,混匀 4.2.5 盐酸溶液(1mol/L):取8.33mL盐酸,用水稀释至100mL,混匀。 4.2.6 盐酸溶液(2mol/L):取167mL盐酸,用水稀释至1L,混匀。 4.2.7 MES-TRIS缓冲液(0.05mol/L):称取19.52g2-(N-吗啉代)乙烷磺酸和12.2g三羟甲基氨基 甲烷,用1.7L水溶解,根据室温用6mol/L氢氧化钠溶液调pH,20℃时调pH 为8.3,24℃时调pH 为 8.2,28 ℃时调pH 为8.1;20 ℃~28 ℃之间其他室温用插入法校正pH。加水稀释至2L。 4.2.8 蛋白酶溶液:用0.05mol/L MES-TRIS缓冲液配成浓度为50mg/mL的蛋白酶溶液,使用前现 配并于0 ℃~5 ℃暂存。 4.2.9 酸洗硅藻土:取200g硅藻土于600mL的2mol/L盐酸溶液中,浸泡过夜,过滤,用水洗至滤液 为中性,置于525 ℃±5 ℃马弗炉中灼烧灰分后备用。 4.2.10 重铬酸钾洗液:称取100g重铬酸钾,用200mL水溶解,加入1800mL浓硫酸混合。 4.2.11 乙酸溶液(3mol/L):取172mL乙酸,加入700mL水,混匀后用水定容至1L。

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